Shiitakesopp

Tørket shiitakesopp

Shiitakesopp er tradisjonelt blitt brukt til å senke feber, til å behandle for høyt kolesterol, forkjølelse og influensa. De senere årene har det vært gjort flere vitenskapelige studier, bl.a. ved the National Cancer Center Research Institute i Tokyo, for å se om shiitakesoppen har noen effekt i kreftbehandling. Ut fra disse studier har man funnet stoffet lentinan, som har vist seg å være effektiv i behandlingen av mange krefttyper.

Shiitakesoppens mange gode egenskaper stopper ikke der. Den skal også hjelpe ved hepatitt og hiv/aids.Shiitake skal videre hjelpe mot plakk på tennene og den skal beskytte leveren.
Shiitake kan brukes i misosuppe, gryteretter, som pålegg og som te. Vær forsiktig med å bruke mer enn 1 shiitakesopp pr. person, da den som nevnt senker kroppstemperaturen og man kan begynne å fryse - med mindre det er nettopp en slik effekt man ønsker på en varm sommerdag.
Slik lages shiitake te:
1 shiitakesopp legges i 1 kopp vann i 20-30 min
Hakk opp shiitakesoppen (fjern det ytterste harde stykket av stilken)
Kok opp i det samme vannet som shiitakesoppen var bløtlagt i sammen med shiitakesoppen
Senk temperaturen og la det småkoke i 10 - 15 min
Tilsett 1 klype hvitt havsalt eller noen dråper Tamari eller Shoyu saus (eller soyasaus)
Drikkes varm. Shiitakesoppbitene i koppen spises til slutt

Til små barn skal man ikke tilsette salt eller noe annet.