Blomkålsuppe med skorsonnerrot

Blomkålsuppe

Til denne deilige og næringsrike blomkålsuppen kokte jeg opp et sellerihode, en persillerot og en løk i 3/4 liter vann, litt salt og pepper. Da grønnsakene var møre, jevnet jeg suppen med en stavmikser. Blomkålen og skorsonnerroten kokte jeg opp i en egen kjele slik at de ikke skulle koke i stykker, og tilsatte suppen til slutt.

Hvis man ønsker, kan suppen tilsettes litt fløte. Da smaker den enda bedre. Serveres med litt hakkede grønne bladgrønnsaker på toppen.