Blomkålsuppe med skorsonnerrot

Blomkålsuppe

Til denne deilige og næringsrike blomkålsuppen kokte jeg opp et sellerihode, en persillerot og en løk i 3/4 liter vann, litt salt og pepper. Da grønnsakene var møre, jevnet jeg suppen med en stavmikser. Blomkålen og skorsonnerroten kokte jeg opp i en egen kjele slik at de ikke skulle koke i stykker, og tilsatte suppen til slutt.

Hvis man ønsker, kan suppen tilsettes litt fløte. Da smaker den enda bedre. Serveres med litt hakkede grønne bladgrønnsaker på toppen.

Høstjevndøgn



Høstvær på hytta


I dag er det høstjevndøgn og dag og natt er omtrent like lange over hele kloden. Solen står i senit ved ekvator. Høstjevndøgn er motstykket til vårjevndøgn.

Endringen fra varmt til kaldt vær kommer ofte plutselig. I disse overgangstider står luften litt stille, og vi er særlig utsatt for forkjølelse og infeksjoner. Da er det viktig å passe litt ekstra på og kle seg godt.

Om høsten er maten fullverdig og særlig næringsrik. Vi har grønnsaker og frukt i alle farger og fasonger.

Om høsten kan vi spise sterkere, kraftigere og tyngre mat med rikere smak. Eksempler på dette er rotgrønnsaker som rødbeter, kålrabi, skorsonnerrot og sterkere krydder.

Rotgrønnsaker

På denne tiden av året kan vi også bruke kokemetoder som tar lengre tid. Vi kan spise mer salt, krydder og olje enn om sommeren og grønnsakene kan med fordel kuttes i større biter, som gir mer varme til kroppen. Det er fint å spise retter som tar tid å lage og det er viktig å innkludere sjøgrønnsaker.